"Cubero" es, según el D.R.A.E., 'el que hace o vende cubas' y "cuba", 'recipiente de madera, que sirve para contener agua, vino, aceite u otros líquidos. Se compone de duelas unidas y aseguradas con aros de hierro, madera, etc. y los extremos se cierran con tablas'.
No sé si el "buen ojo" que se atribuye al cubero sería para fabricar las cubas o para llenarlas con la medida exacta de líquido.
En el pasado,los Reinos ,carecian de un reglamento unico en el (sistema de medidas,'capacidades de liquidos').
La frase:A OJO DE BUEN CUBERO. Hace referencia, a las medidas de capacidad de las cubas destinadas a contener agua,aceite,vino u otro liquido.
Esta expresión :se emplea para decir que una cosa está hecha sin medida,sin peso o bulto.
(El cubero era en encargado de fabricar una a una las cubas,debía tener buena vista para elaborarlas exactas).
Si a lo anterior, se le añade que la capacidad de los liquidos en la (cuba) seria en función del Reino,o incluso,por las diferentes normas de medidas establecidas por un Señor Feudal,en un momento dado,esta claro que el cubero deberia tener buen ojo.
Siempre había pensado que la expresión se refería al "cubero" que prepara las "cubas", bebida preparada con ron y refresco de cola. Quien debería tener buen "ojo", para calcular las cantidades de cada líquido. No pensé que tuviera un significado más profundo ni antiguo.