Recetas de Halloween

by Angelica (no login)

 
Platos Salados

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SANDWICHES FUNERARIOS

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de trigo entero
3 tajadas de jamón ahumado
1 rebanada de queso
1 cucharada de aderezo MIRACLE WHIP Dressing
1 hoja de lechuga


Elaboración:

Cubre 1 rebanada de pan con el jamón y el queso. Unta el aderezo y completa con la lechuga. Sujeta el sándwich con un palillo de dientes de plástico, si así lo deseas.

Corta el sándwich en forma de ataúd con el modelo y con un cuchillo afilado.



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DEDOS DE MUERTOS

Ingredientes:

Pan en lonchas
Queso de untar o Crema de cachuetes
Aceitunas deshuesadas o Almendras
Ketchup o Mermelada de frambuesa o fresa


Elaboración:

Con un rodillo, aplana una loncha (sin corteza) de pan. Úntala con queso de untar y enróllala. Pinza un extremo, pega en ese extremo una almendra o aceituna con el mismo queso, y "moja" el otro extremo en ketchup.

Para dedos dulces, prepara estos dedos con crema de cacahuetes y mermelada de frambuesa o fresa.


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PASTA CON SALSA DE CALABAZA

Ingredientes:

1 paquete de pasta penne, cruda
1 paquete de queso crema PHILADELPHIA, cortado en cubos
1/2 taza de queso rallado 100% parmesano
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla
3/4 taza de leche
1 taza de calabaza enlatada
1/2 cucharadita de pimienta roja molida (cayena)
Nuez moscada, al gusto



Elaboración:

Cuece la pasta según las instrucciones de la receta.

Coloca, mientras tanto, el queso crema, el queso parmesano, la mantequilla y la leche en una cacerola grande; cocina esto a temperatura baja hasta que el queso crema se derrita, revolviendo con frecuencia. Agrega la calabaza y los condimentos; mézclalos bien. Cocina esto hasta que se caliente por completo, revolviendo de vez en cuando.

Escurre la pasta. Agrega la pasta a la mezcla de calabaza; mezcla todo un poco.



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ESPELUZNANTES TACOS MIRONES

Ingredientes:

1 libra de carne molida de res
1 paquete (1-1/4 onza) de sazonador para tacos
12 conchas de tortillas para tacos
3/4 taza de salsa
3/4 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1 lata (2-1/4 onzas) de aceitunas negras sin hueso, escurridas y rebanadas


Elaboración:

Precalienta el horno a 350°F. Mezcla la carne y el sazonador para tacos. Luego, forma 36 albóndigas de 1 pulgada y colócalas en una fuente para el horno de 15x10x1 pulgadas.

Hornea entre 15 y 20 minutos o hasta que estén completamente cocidas.

Pon 1 albóndiga en cada concha para taco; rocíalas con salsa. Cúbrelas con otras 2 albóndigas remojadas en crema agria. Añade 2 rebanadas de aceitunas para formar los "ojos".


CEREBROS MALDITOS

Ingredientes:

Una Coliflor Blanca
Gelatina insabora para preparar, transparente
Zumo de Remolacha o Tomate (para decorar tipo sangre)
Salsa Blanca o Bechamel
Sal, o cubito de pollo o verdura tipo Knor.
Pimienta
Agua



Preparación:

Hervir la coliflor en una cacerola u olla, con abundante agua con sal, o caldito knor de pollo o verdura, hasta que este tierna.
Dejar escurrir bien, recordar que absorbe demasiada agua.
Por otra parte se prepara la gelatina transparente con un pelin de sal y pimienta para darle sabor.
Se separan varios ramilletes de la coloflor y se rocian con la gelatina aun caliente, para que penetre entre los espacios de la coloflor.
Con el zumo de remolacha o tomate se tiran algunos hilillos, como si fuese sangre
A parte se tiene preparada la Salsa Blanca o Bechamel para poner en un costado del plato.
Se sirve caliente.



DEDOS AMPUTADOS

Ingredientes:

Salchichas Frankfurt o Viena
Pimientos Morrones
Pan de Sandwich
Ketchup o Puré de Tomate



Preparación:

Se cocinan las salchichas como para perritos calientes (o sea hervidas unos minutos)

Con un pimiento rojo hervido en agua con sal y dejado escurrir y enfriar, o una lata de pimiento morron, se cortan ovales pequeños en forma de uñas, que se colocaran en la punta de las salchichas (solo en una punta de cada salchicha)

Con una rodaja de pan de sandwich sin corteza, se la cortara en tres tiras y con cada tira se envolverá la salchicha, simulando un vendaje, para adherirla a la salchicha puede sujetarsela con un palillo de dientes o con Ketchup, que simulará la sangre.


Postres


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BIZCOCHO TENEBROSO

Ingredientes:

2 bizcochos (uno de ellos de chocolate)
2 galletas de chocolate
Grageas de chocolate, regaliz, golosinas

Elaboración:

Corta el bizcocho blanco en forma de rectángulo y el de chocolate en forma de triángulo. Coloca el bizcocho blanco como cabeza, debajo y el de chocolate como sombrero, encima.
Desenrrolla el regaliz negro para hacer el contorno de los ojos y la nariz y haz las pupilas con dos caramelos.
Desenrrolla el regaliz rojo y perfila la boca. Decóralo a tu gusto. Pon las grageas de chocolate en el sombrero.



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TELARAÑA DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes:

4 cuadritos de chocolate de repostería sin endulzar
3/4 taza (1-1/2 barra) de mantequilla o margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 taza de nueces troceadas
1 frasco (7 onzas) de crema de malvaviscos
1 cuadrito de chocolate de repostería semidulce, derretido


Elaboración:

Precalienta el horno a 350°F. Forra un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel de aluminio, con los extremos rebasando los costados del molde para formar unas asas. Engrasa el papel de aluminio.

Pon el chocolate sin endulzar y la mantequilla en un tazón apto para microondas, y cocina a potencia ALTA durante 2 minutos o hasta que la mantequilla se derrita. Revuelve hasta que el chocolate se disuelva completamente. Agrega el azúcar; mezcla bien. Añade los huevos y la vainilla. Agrega la harina y las pacanas, mezclando bien. Esparce la mezcla en el molde preparado.

Hornea entre 30 y 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con migas blandas adheridas. (No hornees más de la cuenta). Inmediatamente deja caer, esparciendo en forma pareja, cucharadas de crema de malvaviscos sobre el bizcocho de chocolate caliente. Deja enfriar en el molde. Sácalo del molde utilizando las asas de papel de aluminio y ponlo sobre una tabla de cortar. Retira el aluminio. Colócalo sobre una bandeja de servir. Dibuja una telaraña, rociando el chocolate derretido sobre la crema de malvaviscos. Corta en 32 bizcochitos "brownies" al momento de servir.



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RACIMO DE CUCARACHAS

Ingredientes:

6 onzas de chocolate derretido
6 onzas de nueces
Chocolate Jimmies


Elaboración:

Derrita el chocolate en una olla o en el microondas
Revuelva el chocolate junto con las nueces
Cuando este lista la mezcla, con una cuchara haga montones de chocolate, colocandolos sobre papel encerado (o papel de mantequilla)
Antes de que el chocolate se enfríe totalmente, rocíe con chocolate jimmies.



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MAGDALENAS OJO

Ingredientes:

Magdalenas
Cobertura Blanca
Colorante Rojo
Guindas o Cerezas Confitadas
Un poco de Chocolate Fundido

Elaboración:

Cubre las magdalenas con la cobertura blanca, reservando un poco. Tiñe la parte reservada con el colorante rojo, y con un palillo o pincel fino, "dibuja" las venas rojas, empezando en el centro. Coloca la mitad de una guinda o cereza confitada en el centro, y pon una gota de chocolate fundido en el centro de ella.



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GRAN PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes:

1 paquete de mezcla para pastel (cake) de cualquier sabor
1 paquete de queso crema PHILADELPHIA
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla ablandada
4 tazas de azúcar en polvo
Unas gotas de colorante para alimentos: verde, rojo y amarillo
1 cono para helado


Elaboración:

Prepara la mezcla para el pastel, siguiendo las instrucciones en el paquete, y hornéala en un molde acanalado con tubo central de 12 tazas de capacidad. Deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos. Desmolda el pastel; déjalo enfriar completamente sobre una rejilla de metal.

Bate el queso crema y la mantequilla en un tazón pequeño con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede cremoso. Añade gradualmente el azúcar, batiendo bien cada vez hasta que esté ligero y esponjoso. Saca 1/2 taza de la cobertura; colócala en un tazón pequeño. Añade el colorante verde; mezcla bien todo. Esparce la mitad de la cobertura verde sobre la parte externa del cono para helado; ponlo aparte. Guarda el resto de la cobertura verde para usarla más tarde.

Agrega los colorantes rojo y amarillo al resto de la cobertura blanca para teñirla de color naranja. Espárcela sobre el pastel para que parezca una calabaza. Invierte el cono para helado y ponlo dentro del agujero que formó el tubo del molde para que parezca el "tallo de la calabaza". Exprime en sentido vertical y a lo largo de las hendiduras del pastel la cobertura verde que guardaste.



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CEMENTERIO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 frasco de crema pastelera blanca
1 paquete de galletas de chocolate con crema, trituradas
1 torta de chocolate
3 o 4 galletas de vainilla


Elaboracion:

Cubre la torta de chocolate con la crema pastelera y sobre ésta, espolvorea las galletas trituradas. Introduce las galletas enteras de vainilla imitando las lápidas del cementerio.


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MERENGUES FANTASMAGÓRICOS

Ingredientes:

2 claras de huevos
120g azúcar


Preparación:

Calienta el horno a 140º C. Monta a punto de nieve las claras de huevo, hasta que estén muy firmes. Añadir poco a poco el azúcar. El merengue se volverá brillante.

Pon la mezlca de merengue en una manga pastelera, sin la boquilla. Encima de una bandeja de teflón, dibuja la forma de una fantasma - queda muy fácil si haces un "U" con curvas en los extremos, y luego "rellenas" el interior. Hornea en un horno de 100-140º durante 40 minutos. Cuando ya estén firmes, apaga el horno pero no sacas los merengues todavía - un cambio rápido de temperatura les volverá quebradizo. Luego, cuando estén frías, dibuja unos ojos con sirope de chocolate on con chocolate derretido.



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MANZANAS EMBRUJADAS

Ingredientes:

4 Manazanas Rojas
1 Copa de Cognac
200 grs. de Azúcar
Chocolate Fundido
4 Cerezas en Almibar
Hojitas de Menta (para decorar)
Palomitas de Maiz (opcional)


Preparación:

Descorazonar las manzanas sin perforar en el fondo, para que quede un hueco posible de llenar con el cogñac.
Llenar el hueco de la manzana con el cogñac y un par de cucharadas de azucar
Cocinar en horno medio, durante 15 minutos aproximadamente
Retirar del horno y rellenar el hueco de la manzana con el chocolate fundido
Tapar el hueco con la cereza en almibar
Derretir en una cacerola aparte , el azucar a fuego lento sin remover, hasta que este liquido
Bañar las manzanas con este almibar o caramelo
Se Puede hacer rodar la manzana en un plato lleno de palomitas de maiz, para que queden pegadas en la superficie de la manzana
Agregar al lado de la cereza una o dos hojitas de menta, para decorar.



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PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes:

½ cucharadita sal
1 cucharadita canela molida
½ cucharadita gengibre molida
¼ cucharadita clavos molidos
2 huevos 325g
puré de calabaza (fresca o de lata)
325g leche condensada

1 base de masa quebrada aprox. 23 cm de diámetro, sin cocinar

Elaboración:

Calienta el horno a 200ºC.
Cubre la base con papel de aluminio y vierte encima unas legumbres crudas (esto evita que se forma burbujas debajo de la masa, poniéndola más frágil). Hornea la base durante aproximadamente 10-15 minutos. Sácala del horno y retira las legumbres y el papel aluminio.
Combina la sal, canela, gengibre y clavos en un bol pequeño.
Bate los huevos en un bol grande. Añade la calabaza y la mezcla de azúcar, y mezcla.
Añade poco a poco la leche condensada, batiendo de forma suave pero contínua.
Vierte la mezcla dentro de la base preparada.
Hornea durante unos 15 minutos, luego bajar la temperatura del horno a 180ºC. Hornea durante unos 40-50 minutos más, o hasta el centro esté sólido (truco: inserta un cuchillo en el centro del pastel, si sale limpio, el centro está sólido).
Deja enfriar a temperatura de ambiente, y cómela en seguida o guárdela en la nevera durante como máximo unos tres días. No se debe congelar.

NOTA: el puré de calabaza se puede conseguir, horneando trozos de calabaza en el horno durante aprox. 1 hora, luego separando la carne de la piel y pulverizándola en el robot.


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MOUSSE DE NARANJA "JACK-O'-LANTERN"

Ingredientes:

1-3/4 taza de agua hirviendo
1 paquete (8 porciones) o 2 paquetes (4 porciones cada uno) de gelatina sabor naranja JELL-O Brand Orange Flavor Gelatin
1 taza de agua fría
1 taza de fresas en rodajas
1/2 taza de leche fría
1 paquete (4 porciones) de mezcla instantánea para pudín y relleno de tarta sabor vainilla JELL-O Vanilla Flavor Instant Pudding & Pie Filling
2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
19 galletas de chocolate rellenas OREO Chocolate Sandwich Cookies


Elaboración:

Mezcla, en un tazón grande, el agua hirviendo con la gelatina en polvo durante 2 minutos por lo menos hasta que se disuelva por completo. Agrega el agua fría y revuelve. Vierte 1-1/2 taza de la gelatina en un molde para bizcocho redondo de 9 pulgadas rociado con aceite en aerosol. Refrigera durante 30 minutos hasta que cuaje un poco. Acomoda las fresas en la gelatina de modo que se parezcan a la cara del jack-o'-lantern. Refrigera la gelatina por 1-1/2 hora hasta que cuaje pero no dejes que se endurezca (debe sentirse pegajosa al tocarla con la punta del dedo).

Agrégale la leche a la gelatina sobrante; revuelve bien. Añade el pudín en polvo. Bate con un batidor manual durante 2 minutos o hasta mezclar bien. Incorpora suavemente la cobertura; a cucharadas pon esta mezcla sobre la gelatina en el molde. Pon las galletas sobre la mezcla de pudín, formando una sola capa. (El molde quedará repleto y las galletas formarán la base al desmoldar la gelatina.) Cubre el postre con envoltura de plástico.

Refrigera la gelatina durante 4 horas o hasta que esté firme. Saca el postre del molde y, justo antes de servir, ponlo en el platón en que lo presentarás.



PIRÁMIDES DE ARAÑITAS

Ingredientes:

100 gr cacao rallado
3 yema (s) huevo
100 gr azúcar granulada


Elaboración:

Mezcle el coco con el azúcar. Agregue de a poco las yemas, mientras va uniendo con las manos hasta obtener una masa compacta.
Tome pequeñas porciones y forme bolitas. Páselas por azúcar y déle un apretoncito con los dedos para dejarlas como pirámides.
Póngalas sobre una lata enmantequillada y cocine a horno bien caliente, para que se sequen por fuera y queden húmedas por dentro. Despéguelas de la lata cuando aún estén tibias.



Bebidas


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PONCHE DEL PANTANO

Ingredientes:

2 tazas de agua hirviendo
1 paquete (8 porciones) o 2 paquetes (4 porciones cada uno) de gelatina sabor lima
2 tazas de jugo de naranja frío
1 botella (1 litro) de agua de Seltz, bien fría
Cubitos de hielo
2 tazas de sorbete de naranja, ligeramente ablandado
1 naranja en rodajas finas
1 lima en rodajas finas


Elaboración:

Pon la gelatina en polvo dentro de un tazón grande y, después de agregarle el agua hirviendo, revuélvela durante 2 minutos o hasta que se disuelva por completo. Incorpora el jugo. Deja que la gelatina enfríe a temperatura ambiente.

Viértela dentro de una ponchera justo antes de servir. Agrega el agua de Seltz, el hielo y revuélvelo todo.

Agrega el sorbete a cucharadas y las rodajas de fruta.



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CAFÉ HALLOWEEN

Ingredientes:

Café italiano o francés torrado
Chocolate caliente
Crema batida
Chocolate rallado
Jugo de naranja


Elaboración:

Pon agua a calentar, pero no la dejes hervir.
Mezcla, el café torrado con el chocolate caliente.
Agrégale la crema batida.
Decóralo con el chocolate rallado y una gotitas de jugo de naranja.



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PÓCIMA DE BRUJA

Ingredientes:

Mezcla en una coctelera media copita de ron, media de zumo de piña, un cuarto de curaçao verde y hielo picado. Agítalo todo bien y... ¡abracadabra!


Preparación:

Mezcla en una coctelera media copita de ron, media de zumo de piña, un cuarto de curaçao verde y hielo picado. Agítalo todo bien y... ¡abracadabra!



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BREBAJE DE BRUJAS

Ingredientes:

3 tazas de agua hirviendo
1 paquete (8 porciones) o 2 paquetes (4 porciones cada uno) de gelatina sabor naranja
4 tazas de jugo de manzana hirviendo
8 ramas de canela


Elaboración:

Revuelve el agua caliente en la gelatina seca en un recipiente grande durante por lo menos 2 minutos hasta que ésta última se disuelva por completo. Agrega el jugo de manzana y revuelve.

Vierte esta bebida equitativamente en 8 tazas altas.

Ponle una rama de canela a cada taza. Sírvela caliente.



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SANGRE DE MUERTO

Ingredientes:

Granadina
1/2 copa de Ron
1/4 copa de Curaçao Rojo
3/4 copa de Vermouth Rojo


Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes con misterio y pasión. Decórala con una guinda y corteza de naranja. Es la bebida preferida de los Vampiros... cuidado sus efectos son imprevisibles para el común de los mortales...


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BEBIDA GOMOSA PARA DUENTES

Ingredients:

1 paquete (8 porciones) de gelatina con sabor a uva o naranja
4 tazas de mezcla para bebidas azucarada con sabor a uva o naranaja, preparada y fría

Elaboración:

Prepara la mezcla de gelatina en polvo como se indica en el paquete. Refrigera durante 4 horas o hasta que esté firme.

Usa un tenedor para formar pequeños copos de gelatina. Con una cuchara pon aproximadamente ½ taza de gelatina en cada uno de 8 vasos largos. Vierte en cada vaso ½ taza de bebida fría sobre la gelatina. Sirve inmediatamente con un popote o sorbeto para sorber los trozos de gelatina y la bebida azucarada.



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Escrito desde Nov 1, 2009, 12:34 PM
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