Sarą stata la neve, col suo soffice biancore a farmi presagire che forse era arrivato il momento?
Che ero davvero pronta?
Ci sono sfide che si ripresentano per incoraggiare la nostra perseveranza nell'addestramento.
Ci sono avversari leali che lasciano sempre una speranza di rivincita.
Ci sono sconfitte che si susseguono inesorabili per aumentare il sapore della vittoria.
Ci sono battaglie perse che ti insegnano dove hai sbagliato.

Tra me e le meringhe era guerra aperta da anni, decenni addirittura. Fin da bambina ho subito il fascino della loro croccante e dolcissima incostistenza.
Ogni nuova ricetta mi dava l'illusione della formula magica, mille varianti e mille combinazioni al limite della superstizione dei due soli ingredienti :zucchero e albume. Illusione e delusione si alternavano a ogni prova del forno: fragili gusci con un cuore di durissima colla, colate informi di liquida dolcezza.
Avevo rimandato la battaglia a quando mi fossi sentita veramente pronta.
Ieri mi sentivo invincibile e ho osato la sfida.
E ho vinto.
Il potere della "Meringa Perfetta"č nelle mie mani.

Mica difficile, vero?


In ogni caso, non sono riuscito ad ottenere, tramite quell'agggeggio che permette di stendere la panna, un estrusione molto grossa : poiche non ho il becco di diametro grosso.