Wij eten al sinds ik mij kan herinneren, de asperges in kaassaus. Die manier vind ik tot op de dag van vandaag nog altijd het lekkerste en ik ben nog geen kind tegen gekomen die het vies vond. Ook Mees heeft zitten smikkelen en de altijd favo aardappelen bleven ditmaal echt liggen.
Idd de dikste asperges nemen, maar het hoeven niet de duurste te zijn. Je kunt om gebroken-/soepstukken vragen, want voor dit recept moet je juist stukken van ongeveer 5 a 7 cm hebben en lange asperges dus klein snijden.
Als je asperges en aardappelen al bijna gaar gekookt zijn dan start je met de saus.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Nodig:
klont boter
bloem
asperge kookvocht
geraspte kaas
achterham of schouderham
(zout voor op tafel)
Je maakt een roux, maar ditmaal met het kookvocht van je asperges.
De roux maak je ietsje dunner, omdat de kaas het daarna weer dikker maakt.
Daarna doe je er klein gesneden plakjes achter- of schouderham in en een half zakje geraspte kaas. Als laatste gaan de gare asperges in de saus.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Normaal kook ik de asperges met zout, maar nu dus niet en voegen we op ons eigen bord pas zout toe.
Smakelijk eten.
