Foelie is inderdaad het gebarsten rode schilletje wat om de nootmuskaat heen zit.
Het heet "Macis" in het portugees.
Het is hier vrijwel onbekend , men weet veelal dat het een "tempero" is, maar verder niets.
Dat is erg vreemd daar Bahia bij mijn weten de enige producent van nootmuskaat in Brazilie is. Als je naar zuid Bahia, Ilheus/Itabuna, gaat, dan zie je vaak langs de weg de mensen kruidnageltjes en nootmuskaat verkopen (voor een habbekrats).
Ik dacht dat ze de foelie weg zouden gooien, wat 10x zo duur is als de eigenlijke nootmuskaat, maar dat schijnt niet zo te zijn.
Misschien wordt het geexporteerd of is er in andere staten aftrek voor.
Hier is het vrijwel onbekend.
Misschien is het te krijgen bij de grote Perini (Vasco da Gama) of op markten als "Sete Portas" of "São Joaquim".
Ik kan er zonder leven tenminste, nootmuskaat weer niet.
Overigens ben ik enkele keren op het eilandje Grenada geweest, wat zich economisch staande hield dankzij de nootmuskaat. Daar werd foelie als goud beschouwd. Daarom is nootmuskaat ook onontbeelijk in de "Planters Punch".
Maar dan moeten we het weer over suikerriet/cachaça en rum hebben. Ook een dankbaar onderwerp trouwens, zo in het weekend.
