Vorrei chiedere ai gentilissimi frequentatori del Forum se il D.Lgs. 155/97 è applicabile alla cucina di un monastero che prepara pasti ad uso esclusivo dei monaci.
A mio parere no, anche se, ufficiosamente, un funzionario della ASL ha detto loro di adeguarsi alla normativa!
Grazie a tutti e saluti

Non c'è nessun HACCPista che ha a cuore l'appetito dei poveri monaci?
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Se la cucina ha una sorta di autorizzazione, o nullaosta del Servizio di Igiener pubblica, deve essere in regola
Mi domando, perchè se il monastero ha una cucina"familiare" interessare il S.I.P., risulta alla stregua di una famiglia privata...
Caso diverso se nel Monastero vi sono altri usi della cucina, magari come scuola, o altro..
Ciao

Grazie Gian Luca, era ciò che pensavo anch'io. La cucina non ha alcuna autorizzazione e deve essere considerata alla stregua di una cucina di una famiglia.
Grazie a tutti e saluti

Sull'appetito dei poveri monaci non ho mai avuto dubbio alcuno.