Quando qualcuno ha una domanda strana, la fa a me.
L'ultima è quella di un barista che dice che non è più possibile somministrare lo zucchero sfuso, ma deve essere confezionato in bustine. Sanzioni di migliaia di euro per i contravventori. Si parla di un decreto del febbraio 2004 che entrerà in vigore la settimana prossima.
Qualche HCCPista ne sa qualcosa?
Questa dello zucchero in bustine è una "storiella metropolitana" che va in giro da qualche anno. Personalmente non ho mai trovato alcun riscontro normativo.
Ciao
In effetti, per chi fosse interessato, segnalo il decreto legislativo 20/2/04 n. 51 "Attuazione della direttiva 2001/111/CE relativa a determinati tipi di zucchero destinati all'alimentazione umana" pubblicato sulla GURI n. 49 del 28/2/2004
Art. 2 c. 2lett. f): lo zucchero (...)può essere posto in vendita o somministrato solo se preconfezionato (...)
Art. 4 c. 2: chiunque viola le disposizioni di cui all'art. 2 c. 2 è assoggettato alla sanzione amministrativa pecuniaria del pagamento di una somma da euro 2000 a euro 6000
Art 6:Il presente decreto entra in vigore il giorno successivo a quello della sua pubblicazione nella GURI.
Ogni giorno, una nuova.
Saluti,
Stilo
Buon pomeriggio a tutti!
Una domanda che mi è stata fatta da un bar proprio in considerazione di questo nuovo decreto legislativo: secondo Voi, il contenitore di vetro con beccuccio dosatore è anch'esso considerato ora fuori legge?
Grazie in anticipo a chi mi darà un suo parere.....
Paolo
Faccio solo un piccolo inciso in relazione all'off-topic di Stilo (che invece e' in-topic).
Come il nostro stimatissimo collaboratore avra' avuto modo di vedere ormai da piu' di un anno dedichiamo ca. meta' della ns. home - page del giovedi' al cosiddetto 'Angolo della sicurezza alimentare' mentre ogni sabato (e questo ormai da piu' di due anni) riserviamo ampio spazio all'interno del 'Sabato Europeo' alla 'Food safety'.
Alla luce di quanto premesso reputo, quindi, il post di Stilo assolutamente in-topic (come tutti quelli che sono stati fatti o che verranno fatti sull'HACCP in genere).
Quello che manca nel nostro sito (e qui chiediamo venia a tutti) e' una vera e propria sezione legislativa sulla 'Sicurezza alimentare' che sappiamo necessaria ma che le nostre risicatissime risorse, fondate solo sull'apporto economico dei nostri abbonati (che qui ringraziamo sentitamente), non ci permettono ancora di affrontare.
Se nel prossimo futuro i proventi saranno tali da andare oltre la semplice sopravvivenza quotidiana abbiamo in animo di aprire anche una tale sezione ad uso di tutti.
Al momento non possiamo che scusarci ancora per una tale nostra grave inadempienza ma, credeteci, di piu' proprio non possiamo fare attualmente.
Un sincero grazie comunque a tutti coloro che hanno creduto in noi e nel nostro lavoro dandoci il loro sostegno economico con l'abbonamento a 'MySafety' e permettendoci cosi' di continuare nel nostro impegno quotidiano di diffusione della cultura della sicurezza che vorremmo espletare, in un prossimo futuro, a tutto tondo (e cioe' ricoprendo anche l'ambito legislativo sulla sicurezza alimantare).
Cordiali saluti ed un sentito grazie ancora a tutti i nostri abbonati.
In considerazione di quanto indicato alla citata lettera f) de comma 2 dell'art. 2, direi che lo zucchero liquido può essere somministrato così come avviene attualmente.
Sono d'accordo anch'io sullo zucchero liquido.
Se invece lo zucchero è raffinato allora non dovrebbe essere somministrato con il suddetto contenitore, siete d'accordo?
Cordiali saluti a tutti.
Paolo
Eh ! anche questa dello zucchero e' una bella storia proprio.
Pero', restando in tema, spero proprio che venga anche approvata la normativa che prevede che i bar debbano disporre di un certo quantitativo di tazzine con il manico a sinistra per i mancini, e caspita...mi sembra giusto!
Stamane, in macchina verso Monza, ascolto un programma di un noto mattatore televisivo, che alle 8.45 fa dei bei servizi giornalistici alla scoperta delle magagne d'Italia. To', si parla dello zucchero sfuso e in bustine! Il conduttore telefona a 3 bar a caso chiedendo se è ancora possibile usare zucchero sfuso, risposte ottenute un po' frammentarie. E poi via a chiarire la legge nuova (D.Lgs 51/2004) con relative sanzioni.